Lax i ugn med krämig sås är en av de populäraste rätterna på svenska matbord. Den tar bara 30 minuter, sköter sig själv i ugnen och ger dig en saftig lax med en undebar sås. Det är mat som imponerar både på vardagen och när du bjuder gäster (och de älskar det alltid).
Så gör du rätten steg för steg
Börja med att värma ugnen till 175-200 grader. Skiva purjolöken tunt och lägg den i botten av ugnsformen. Då får sås och lax extra smak och doft.
Blanda grädde och crème fraîche i en skål. Häll i pressad citron, salt, peppar och färsk dill. Smaka av såsen innan du häller den över laxen justera gärna salt och peppar efter din smak.
Lägg laxfilén på purjolöken och häll såsen över. Sätt in formen i ugnen i 20-30 minuter. Du vill att laxen blir saftig, inte torr. Det är rätt enkelt egentligen.
Ett bra tips: använd låg värme på 100-115 grader istället. Då blir laxen ännu saftigare och mera zart. Det tar lite längre tid, men resultatet blir helt enkelt bättre.
Vad ska du servera tillsammans
Kokt potatis passar perfekt till lax i ugn med krämig sås. Du kan också servera ris, pasta eller frisk sallad. Många gillar grillad broccoli eller sparris på sidan.
En skiva citron bredvid laxen är en smart detalj. Den ger friskhet och ser fin ut på tallriken. Rätten fungerar lika bra på vardagen som när du bjuder flera personer hem.
Varför blir rätten så god
Grädden och crème fraîche skapar en sammetsmjuk sås som sjunker in i laxen. Dillens friska smak och citronens syra gör rätten lätt och inte för tung. Purjolöken i botten tillför djup och smak utan att stjäla fokus från laxen själv.
Du kan variera rätten genom att blanda in räkor eller lite dijon senap i såsen. En asiatisk version med sweet chili och lime fungerar också mycket bra om du vill testa något annat.
Nu vet du exakt hur du gör denna klassiska rätt. Dags att värma ugnen och sätta igång redan idag.
Innehållet på hemmedstil.se är helt eller delvis AI-skapat. Låt oss veta om något är felaktigt.
